| Issue Date | Title | Author(s) | Source | scopus | WOS | Fulltext/Archive link |
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| 2000 | 仙草有機栽培與管理 | 胡敏夫; 林木連 | 輔導有機農業經營作物有機栽培應用技術 |  | ||
| 2002 | 仙草有機栽培與管理 | 胡敏夫; 林義恭 ; 劉新裕 | 農業世界 | |||
| 1999 | 仙草農試1號之育成 | 胡敏夫; 劉新裕; 羅淑卿 ; 張同吳; 盧煌勝 | 技術服務 | 0 | | |
| 1997 | 以輻射光譜層析技術檢(偵)測仙草植冠反射光譜 | 楊純明 ; 胡敏夫; 葛齊家 | 技術服務 | 0 | | |
| 1998 | 保健化住居用的農產品開發 | 胡敏夫 | 農業世界 | |||
| 2006 | 保健植物栽培個論-桔梗 | 高瑞隆; 賴瑞聲; 蕭翌柱 ; 胡敏夫; 吳明哲; Kao, J. L.; Lai, R. S.; Yih-Juh Shiau ; Hu, M. F.; Wu, M. T. | 永續農業 | |||
| 2006 | 保健植物栽培個論-紅花 | 高瑞隆; 賴瑞聲; 蕭翌柱 ; 胡敏夫; 吳明哲; Kao, J. L.; Lai, R. S.; Yih-Juh Shiau ; Hu, M. F.; Wu, M. T. | 永續農業 | |||
| 2006 | 保健植物栽培個論-紫錐花 | 高瑞隆; 賴瑞聲; 蕭翌柱 ; 胡敏夫; 吳明哲; Kao, J. L.; Lai, R. S.; Yih-Juh Shiau ; Hu, M. F.; Wu, M. T. | 永續農業 | |||
| 2001 | 保健植物薏苡之開發與利用 | 劉新裕; 林義恭 ; 賴瑞聲; 胡敏夫; 高瑞隆; 王昭月 | 農業世界 | |||
| 2001 | 保健藥用植物紫錐花(Echinacea spp.)之簡介 | 高瑞隆; 賴瑞聲; 林義恭 ; 胡敏夫; 王昭月 ; 劉新裕 | 農業世界 | |||
| 2002 | 保健藥用植物紫錐花之引種與觀察 | 高瑞隆; 賴瑞聲; 林義恭 ; 胡敏夫; 王昭月 ; 劉新裕 | 技術服務 | 0 | | |
| 2000 | 傳統性本土化特用作物之研發 | 胡敏夫 | 農政與農情 |  | ||
| 2006 | 優良農業操作之肥培管理對苧麻根產量及有效成分含量之影響 | 胡敏夫; 陳琦玲 ; 李艷琪 ; 謝廷芳 ; 朱戩良; 余志儒 ; Min-Fu Hu; Chiling Chen ; Yahn-Chir Lee ; Ting-Fang Hsieh ; Chien-Liang Chu; Jih-Zu Yu | 台灣農業研究 | 0 | | |
| 2003 | 兩岸中藥現代化與藥用植物栽培之構思 | 胡敏夫 | 農業世界 | |||
| 2003 | 利用離葉接種法測定植物萃取液防治甜瓜白粉病 | 黃晉興 ; 謝廷芳 ; 胡敏夫; Jin-Hsing Huang ; Ting-Fang Hsieh ; Hu M. F. | 植物病理學會刊 | |||
| 2010 | 原野保健藥草簡介(22) | 胡敏夫; 余志儒 ; 謝廷芳 ; 劉光隆 | 農業世界 | |||
| 2010 | 原野保健藥草簡介(23) | 胡敏夫; 余志儒 ; 謝廷芳 ; 劉光隆 | 農業世界 | |||
| 2002 | 台灣原生細本山葡萄的選種與栽培 (I) 細本山葡萄的外表型變異 | 林義恭 ; 劉新裕; 賴瑞聲; 胡敏夫; 高瑞隆; 徐原田; Yi-Kung Lin ; Sin-Yi Liu; Ruey-Sheng Lai; Min-Fu Hu; Jui-Lung Kao; Yuan-Ten Shyu | 中華農業研究 | 0 | | |
| 1991 | 台灣山葵栽培與病害管理(上) | 羅朝村; 胡敏夫 | 農藥世界 | |||
| 1995 | 園藝作物-莖菜類(六-.山葵 | 胡敏夫 | 台灣農家要覽-農作篇(二)(增修訂再版) |
