Description
近年來因食安問題頻傳，使消費者對食品安全的重視及安全農產品的需求提升。本所執行行政院農業委員會105~108年度「安全機能性產品開發價值鏈之優化整合與加值推動」，致力開發安全農業導向之薑業研究，希望達到結合國民營養、食品安全及農業永續發展之目標，以期帶動臺灣社會健康飲食觀念，提升農業產銷能力，進而強化台灣農業體質，創新台灣農業價值。本所在民國105年以「四季」機能食材為編輯主軸，出版食譜「尋味台灣．四季養生」一書，隔(106)年以「學齡」兒童、「高齡」長輩為目標族群，規劃「尋味臺灣．複合養生」食譜。今(107)年針對五大族群：成長中的青少年、孕產婦、更年期、銀髮族、3C族、開發56道可以提供特別營養需求的機能食譜，設計者是飯店專業主廚，依據資深的營養師與中醫師的意見，以「尋味台灣．品味養生」為題，將臺灣道地食材轉化為佳餚，逐一細細品味料理的豐富味道，並且打造健康的身體。農業試驗所特刊第211號。行政院農業委員會農業試驗所出版。
