Description
近年來因食安問題頻傳,使消費者對食品安全的重視及安全農產品的需求提升。本所執行行政院農業委員會105~108年度「安全機能性產品開發價值鏈之優化整合與加值推動」,致力開發安全農業導向之薑業研究,希望達到結合國民營養、食品安全及農業永續發展之目標,以期帶動臺灣社會健康飲食觀念,提升農業產銷能力,進而強化台灣農業體質,創新台灣農業價值。本所在民國105年以「四季」機能食材為編輯主軸,出版食譜「尋味台灣.四季養生」一書,隔(106)年以「學齡」兒童、「高齡」長輩為目標族群,規劃「尋味臺灣.複合養生」食譜。今(107)年針對五大族群:成長中的青少年、孕產婦、更年期、銀髮族、3C族、開發56道可以提供特別營養需求的機能食譜,設計者是飯店專業主廚,依據資深的營養師與中醫師的意見,以「尋味台灣.品味養生」為題,將臺灣道地食材轉化為佳餚,逐一細細品味料理的豐富味道,並且打造健康的身體。農業試驗所特刊第211號。行政院農業委員會農業試驗所出版。