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12023鳳梨旺事來-亮點加工加值技術，助攻新市場蔡淑珍 ; 劉滄棽 技術服務 
22023Sensory and microbial analyses on naturally lacto-fermented cucumbersChien-Chia Kao; Hsuan-Min Wang; Shwu-Jene Tsai ; Jin-Yuarn LinInternational Journal of Gastronomy and Food Science 5
32020Enhanced thermal stability of green banana starch by heat-moisture treatment and its ability to reduce body fat accumulation and modulate gut microbiotaTsung-Yen Wu ; Shwu-Jene Tsai ; Nan-Nong Sun; Fan-Jhen Dai; Po-Hsuan Yu; Yi-Ching Chen; Chi-Fai ChauInternational Journal of Biological Macromolecules 27
42020農產加工核心技術優化成果統整說明蔡淑珍 
52020餘甘子品種「苗栗1號」及「苗栗2號」之育成賴瑞聲; 蔡淑珍 ; 劉雲聰; 洪伯堯; 丁昭伶; Lai, Jui-Sheng; Shwu-Jene Tsai ; Yun-Cong Liu; Bor-Yau Horng; Chao-Ling Ting苗栗區農業改良場研究彙報 
62018乾燥及貯藏處理對餘甘子機能成分含量的影響賴瑞聲; 郭曜豪; 蔡淑珍 ; 劉雲聰; Jui-sheng Lai; Yao-Haur Kuo; Shwu-Jene Tsai ; Yun-cong Liu苗栗區農業改良場研究彙報 
72016農試所研發稻米多元加工產品，成功打進健康零嘴食品的主流市場吳宗諺 ; 蔡淑珍 ; 郭鴻裕 技術服務 
82015馬鈴薯茄鹼：影響因子與管理措施吳宗諺 ; 黃哲倫 ; 蔡淑珍 ; Tsung-Yen Wu ; Chen-Lun Huang; Shwu-Jene Tsai 台灣農業研究 0
92014台灣原生花臉香蘑 [Lepista sordida (Fr.) Singer] 之馴化李瑋崧 ; 呂昀陞 ; 吳宗諺 ; 蔡淑珍 ; 陳美杏 ; Wei-Sung Li ; Yun-Sheng Lue ; Tsung-Yen Wu ; Shwu-Jene Tsai ; Mei-Hsing Chen 台灣農業研究 0
102014Compositional and Proteomic Analyses of Genetically Modified Broccoli (Brassica oleracea var. italica) Harboring an Agrobacterial GeneMao-Sen Liu; Miau-Hwa Ko; Hui-Chun Li; Shwu-Jene Tsai ; Ying-Mi Lai; You-Ming Chang; Min-Tze Wu; Long-Fang O. ChenInternational Journal of Molecular Sciences 4
112013氮肥及氣象環境對設施葉萵苣生長及硝酸鹽含量之影響蕭巧玲 ; 楊純明 ; 何佳勳 ; 蔡淑珍 ; 林毓雯 ; 劉滄棽 ; Chiao-Ling Hsiao ; Chewn-Ming Yang ; Chia-Hsun Ho ; Shwu-Jene Tsai ; Yu-Wen Lin ; Tsang-Sen Liu 作物、環境與生物資訊 0
122013國產蔬菜硝酸鹽含量現況與攝食風險評估蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; 林毓雯 ; 劉滄棽 ; 譚增偉農田土壤之肥料承載量：蔬菜硝酸鹽含量相關研究研討會論文集
132013Process Optimization by Response Surface Methodology and Characteristics Investigation of Corn Extrudate Fortified with Yam (Dioscorea alata L.)Hsiang-Wen Chiu ; Jin-Chyau Peng; Shwu-Jene Tsai ; Jyh-Rong Tsay ; Wai-Bun LuiFood and Bioprocess Technology 29
142013Improvement in antioxidant activity, angiotensin-converting enzyme inhibitory activity and in vitro cellular properties of fermented pepino milk by Lactobacillus strains containing the glutamate decarboxylase geneChiu Tsai-Hsin; Shwu-Jene Tsai ; Wu Tsung-Yen ; Fu Szu-Chieh; Hwang Yi-TingJournal of the Science of Food and Agriculture 15
152012多醣預處理對冷凝除濕乾燥花椰菜品質之影響吳宗諺 ; 蔡淑珍 ; 黃禮棟; Tsung-Yen Wu ; Shwu-Jene Tsai ; Li-Duhng Huang台灣農業研究 0
162012菇類營養成分蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; 吳寬澤農業世界 
172012Effect of Extrusion Processing on Antioxidant Activities of Corn Extrudates Fortified with Various Chinese Yams (Dioscorea sp.)Hsiang-Wen Chiu ; Jin-Chyau Peng; Shwu-Jene Tsai ; Wai-Bun LuiFood and Bioprocess Technology 17
182012台灣地區蔬菜鎘、鉛濃度調查林毓雯 ; 劉滄棽 ; 陳吉村; 湯雪溶; 陳鴻堂; 卓家榮; 蔡正賢; 林永鴻; 張繼中; 蔡淑珍 ; 黃維廷 ; Yu-Wen Lin ; Tsang-Shen Liu; Chi-Tsun Chen; Hsueh-Jung Tang; Hong-Tang Chen; Jia-Rong Job; Jeng-Hsien Tsai; Yong-Hong Lin; Chi-Chung Chang; Shwu-Jene Tsai ; Wei-Tin Huang 台灣農業研究 0
192011漫談蔬菜硝酸鹽含量問題蔡淑珍 豐年雜誌 
202011漫談柳橙乳酸飲料之研發吳宗諺 ; 蔡淑珍 豐年雜誌 
212009酵母菌株和蒸餾處理對米酒粕營養組成之影響蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; Shwu-Jene Tsai ; Tsung-Yen Wu 台灣農業研究 0
222009西瓜抗病及機能性育種策略王毓華 ; 蔡淑珍 ; 黃晉興 國際西瓜產業發展與利用研討會專刊 
232009探討不同甘藷品種熱水萃取液之抗氧化能力吳宗諺 ; 利幸真; 邱采新; 蔡淑珍 ; Tsung-Yen Wu ; Hsin-Chen Lee; Tsai-Hsin Chiu; Shwu-Jene Tsai 台灣農業研究 0
242008LT-M有機添加物對白柚柑桔線蟲族群、白柚產量及品質之影響顏志恒; 吳信郁; 蔡淑珍 ; 陳殿義; 蔡東纂; Yen, J. H.; Wu, H. Y.; Tsay, S. J. ; Chen, D. Y.; Tsay, T. T.植物保護學會會刊 
252007黑糯玉米台農5號謝光照 ; 盧煌勝; 余志儒 ; 蔡志濃 ; 蔡淑珍 雜糧作物試驗研究年報 
262007蒸煮方式和乾燥復水對落花生果實化學成分及質地之影響蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; 楊金興; 劉慧瑛; 廖慶樑; Shwu-Jene Tsai ; Tsung-Yen Wu ; King-Hsing Yan; Huey-Ing Liu; Ching-Liang Liaw台灣農業研究 0
272006保健食品的市場開發蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; Shwu-Jene Tsai ; Tsung-Yen Wu 永續農業 
282006紅棗的栽培管理與營養價值劉雲聰; 蔡淑珍 ; 張哲嘉; Liou, Y. C.; Shwu-Jene Tsai ; Chang, J. C.永續農業 
292006不同甘藷品種於釀酒特性之研究利幸貞; 蔡淑珍 ; 劉慧瑛; 陳一心; Hsin-Chen Lee; Shwu-Jene Tsai ; Huey-Ing Liu; Yi-Shin Chen台灣農業研究 0
302006黑糯玉米台農5號之品種特性謝光照 ; 余志儒 ; 蔡志濃 ; 蔡淑珍 ; Guang-Jauh Shieh ; Jih-Zu Yu ; Jyh-Nong Tsai ; Shwu-Jene Tsai 台灣農業研究 0
312006芋頭麻刺感與蛋白質區分之相關性研究蔡淑珍 ; 劉慧瑛; 黃祥益; Shwu-Jene Tsai ; Huey-Ing Liu; Hsing-Yi Huang台灣農業研究 0
32200694年新育品種介紹-黑糯玉米台農5號謝光照 ; 盧煌勝; 余志儒 ; 蔡志濃 ; 蔡淑珍 技術服務 0
332005天然殺線蟲劑Sincocin與DiTera對南方根瘤線蟲之防治效果顏志恒; 王心瑜; 陳殿義; 蔡淑珍 ; 蔡東纂; Yen, J. H.; Wang, H. Y.; Chen, D. Y.; Tsay, S. J. ; Tsay, T. T.植物病理學會刊 
342004落花生新品種台農7號籽粒品質成分及其官能品評曹文隆; 楊金興; 謝光照 ; 蔡淑珍 ; 劉慧瑛; 王強生; Wen-Long Tsaur; Kin-Hsing Yang; Guang-Jauh Shieh ; Huey-Ing Liu; Shwu-Jene Tsai ; Chang-Sheng Wan中華農業研究 0
352004施用CH-100植物健素對蓮霧果實品質的影響顏志恆; 吳信郁; 蔡淑珍 ; 蔡東纂; 黃振文; Yen, J.H; Wu, H.Y.; Tsai, S.J. ; Tsay, T.T.; Huang, J.W.植物病理學會刊 
362003施用雞糞堆肥配合化學肥料對薑黃產量及品質之影響胡敏夫; 蔡淑珍 ; 張愛華; 劉新裕; Min-Fu Hu; Shwu-Jene Tsai ; Ia-Fa Chang; Sin-Yie Liu中華農業研究 0
372003薑黃對大鼠28天餵飼之安全性廖俊旺; 蔡淑珍 ; 王順成; 黃振聲; Liao, J. W.; Tsai, S, J. ; Wang, S. C.; Hwang, J. S.植物保護學會會刊 0
381999新鮮竹蓀及竹蓀蛋的成分分析蔡淑珍 ; 劉慧瑛技術服務 0
391990內生菌根菌生物肥料之開發及其應用程永雄; 蔡淑珍 土壤肥料試驗報告