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12020Enhanced thermal stability of green banana starch by heat-moisture treatment and its ability to reduce body fat accumulation and modulate gut microbiotaTsung-Yen Wu ; Shwu-Jene Tsai ; Nan-Nong Sun; Fan-Jhen Dai; Po-Hsuan Yu; Yi-Ching Chen; Chi-Fai ChauInternational Journal of Biological Macromolecules 2
22020農產加工核心技術優化成果統整說明蔡淑珍 
32016農試所研發稻米多元加工產品,成功打進健康零嘴食品的主流市場吳宗諺 ; 蔡淑珍 ; 郭鴻裕 技術服務 
42015馬鈴薯茄鹼:影響因子與管理措施吳宗諺 ; 黃哲倫 ; 蔡淑珍 ; Tsung-Yen Wu ; Chen-Lun Huang; Shwu-Jene Tsai 台灣農業研究 0
52014台灣原生花臉香蘑 [Lepista sordida (Fr.) Singer] 之馴化李瑋崧 ; 呂昀陞 ; 吳宗諺 ; 蔡淑珍 ; 陳美杏 ; Wei-Sung Li ; Yun-Sheng Lue ; Tsung-Yen Wu ; Shwu-Jene Tsai ; Mei-Hsing Chen 台灣農業研究 0
62014Compositional and Proteomic Analyses of Genetically Modified Broccoli (Brassica oleracea var. italica) Harboring an Agrobacterial GeneMao-Sen Liu; Miau-Hwa Ko; Hui-Chun Li; Shwu-Jene Tsai ; Ying-Mi Lai; You-Ming Chang; Min-Tze Wu; Long-Fang O. ChenInternational Journal of Molecular Sciences 3
72013氮肥及氣象環境對設施葉萵苣生長及硝酸鹽含量之影響蕭巧玲 ; 楊純明 ; 何佳勳 ; 蔡淑珍 ; 林毓雯 ; 劉滄棽 ; Chiao-Ling Hsiao ; Chewn-Ming Yang ; Chia-Hsun Ho ; Shwu-Jene Tsai ; Yu-Wen Lin ; Tsang-Sen Liu 作物、環境與生物資訊 
82013Process Optimization by Response Surface Methodology and Characteristics Investigation of Corn Extrudate Fortified with Yam (Dioscorea alata L.)Hsiang-Wen Chiu ; Jin-Chyau Peng; Shwu-Jene Tsai ; Jyh-Rong Tsay ; Wai-Bun LuiFood and Bioprocess Technology 19
92013國產蔬菜硝酸鹽含量現況與攝食風險評估蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; 林毓雯 ; 劉滄棽 ; 譚增偉
102012多醣預處理對冷凝除濕乾燥花椰菜品質之影響吳宗諺 ; 蔡淑珍 ; 黃禮棟; Tsung-Yen Wu ; Shwu-Jene Tsai ; Li-Duhng Huang台灣農業研究 0
112012菇類營養成分蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; 吳寬澤農業世界
122012Effect of Extrusion Processing on Antioxidant Activities of Corn Extrudates Fortified with Various Chinese Yams (Dioscorea sp.)Hsiang-Wen Chiu ; Jin-Chyau Peng; Shwu-Jene Tsai ; Wai-Bun LuiFood and Bioprocess Technology 13
132012台灣地區蔬菜鎘、鉛濃度調查林毓雯 ; 劉滄棽 ; 陳吉村; 湯雪溶; 陳鴻堂; 卓家榮; 蔡正賢; 林永鴻; 張繼中; 蔡淑珍 ; 黃維廷 ; Yu-Wen Lin ; Tsang-Shen Liu; Chi-Tsun Chen; Hsueh-Jung Tang; Hong-Tang Chen; Jia-Rong Job; Jeng-Hsien Tsai; Yong-Hong Lin; Chi-Chung Chang; Shwu-Jene Tsai ; Wei-Tin Huang 台灣農業研究 0
142011漫談蔬菜硝酸鹽含量問題蔡淑珍 豐年雜誌
152011漫談柳橙乳酸飲料之研發吳宗諺 ; 蔡淑珍 豐年雜誌
162009酵母菌株和蒸餾處理對米酒粕營養組成之影響蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; Shwu-Jene Tsai ; Tsung-Yen Wu 台灣農業研究 0
172009西瓜抗病及機能性育種策略王毓華 ; 蔡淑珍 ; 黃晉興 國際西瓜產業發展與利用研討會專刊 
182009探討不同甘藷品種熱水萃取液之抗氧化能力吳宗諺 ; 利幸真; 邱采新; 蔡淑珍 ; Tsung-Yen Wu ; Hsin-Chen Lee; Tsai-Hsin Chiu; Shwu-Jene Tsai 台灣農業研究 0
192008LT-M有機添加物對白柚柑桔線蟲族群、白柚產量及品質之影響顏志恒; 吳信郁; 蔡淑珍 ; 陳殿義; 蔡東纂; Yen, J. H.; Wu, H. Y.; Tsay, S. J. ; Chen, D. Y.; Tsay, T. T.植物保護學會會刊
202007蒸煮方式和乾燥復水對落花生果實化學成分及質地之影響蔡淑珍 ; 吳宗諺 ; 楊金興; 劉慧瑛; 廖慶樑; Shwu-Jene Tsai ; Tsung-Yen Wu ; King-Hsing Yan; Huey-Ing Liu; Ching-Liang Liaw台灣農業研究 0
212006不同甘藷品種於釀酒特性之研究利幸貞; 蔡淑珍 ; 劉慧瑛; 陳一心; Hsin-Chen Lee; Shwu-Jene Tsai ; Huey-Ing Liu; Yi-Shin Chen台灣農業研究 0
222006黑糯玉米台農5號之品種特性謝光照 ; 余志儒 ; 蔡志濃 ; 蔡淑珍 ; Guang-Jauh Shieh ; Jyh-Ru Yu; Jyh-Nong Tsai ; Shwu-Jen Tsai台灣農業研究 0
232006芋頭麻刺感與蛋白質區分之相關性研究蔡淑珍 ; 劉慧瑛; 黃祥益; Shwu-Jene Tsai ; Huey-Ing Liu; Hsing-Yi Huang台灣農業研究 0
24200694年新育品種介紹-黑糯玉米台農5號謝光照 ; 盧煌勝; 余志儒 ; 蔡志濃 ; 蔡淑珍 技術服務 0
252005天然殺線蟲劑Sincocin與DiTera對南方根瘤線蟲之防治效果顏志恒; 王心瑜; 陳殿義; 蔡淑珍 ; 蔡東纂; Yen, J. H.; Wang, H. Y.; Chen, D. Y.; Tsay, S. J. ; Tsay, T. T.植物病理學會刊 
262004落花生新品種台農7號籽粒品質成分及其官能品評曹文隆; 楊金興; 謝光照 ; 蔡淑珍 ; 劉慧瑛; 王強生; Wen-Long Tsaur; Kin-Hsing Yang; Guang-Jauh Shieh ; Huey-Ing Liu; Shwu-Jene Tsai ; Chang-Sheng Wan中華農業研究 0
272004施用CH-100植物健素對蓮霧果實品質的影響顏志恆; 吳信郁; 蔡淑珍 ; 蔡東纂; 黃振文; Yen, J.H; Wu, H.Y.; Tsai, S.J. ; Tsay, T.T.; Huang, J.W.植物病理學會刊
282003施用雞糞堆肥配合化學肥料對薑黃產量及品質之影響胡敏夫; 蔡淑珍 ; 張愛華; 劉新裕; Min-Fu Hu; Shwu-Jene Tsai ; Ia-Fa Chang; Sin-Yie Liu中華農業研究 0
292003薑黃對大鼠28天餵飼之安全性廖俊旺; 蔡淑珍 ; 王順成; 黃振聲; Liao, J. W.; Tsai, S, J. ; Wang, S. C.; Hwang, J. S.植物保護學會會刊