臺灣產柑橘類の冷藏及普通貯藏の比較
Other Title
Studies of citrus fruit in cold storage versus common storage
Journal
臺灣產柑橘類の冷藏及普通貯藏の比較
Part Of
高墻桶柑母樹調查報告
Journal Issue
181-198
Date Issued
1933-07
Author(s)
櫻井芳次郎
Yoshijirô Sakurai
Abstract
本報告為臺灣產柑橘類冷藏及一般儲藏之比較報告書。因臺灣島平均氣溫較高，柑橘儲藏較為不易，將來產量增加向外出口之時，冷凍儲藏方式將非常重要。因此，本實驗以得到柑橘類冷藏之相關常識為目的，自大正12年起針對柑橘類在儲藏環境不同下進行一連串實驗，其所得結果為，在完整冷藏設備下之柑橘，保存期限長，可長期維持果肉新鮮並減低果汁酸度，增加果肉風味。而最適合冷藏方式為アンモニア式（氨式）冷凍庫為最佳。內容附有統計數據表可供參考。
Subjects
柑橘貯藏
柑橘類冷藏
アンモニア式冷藏庫
Publisher
臺灣總督府中央研究所士林園藝試驗支所
Description
臺灣總督府中央硏究所士林園藝試驗支所通報。柑橘硏究第5卷第2號, 第6卷第1號別刷。
Type
report