(特176號)小麥種原圖說

Other Title
Wheat illustrations
Series/Report No.
農業試驗所特刊; 176
Start Page
1
End Page
133
ISBN
978-986-03-8831-2
Date Issued
2013-11
Date
2013-11
Editor(s)
溫英杰
URI
Abstract
小麥是世界第一大糧食作物，產量位居重要禾穀類作物之首，全球有1/3以上人口以小麥麵粉製品為主要糧食。小麥麵粉可作成麵包、饅頭、麵條、通心粉、糕餅及各式各樣的麵類食品之原料，其副產品麥麩可供家禽、家畜之飼料，小麥穀粒可供釀酒、製醬油、醋、麥芽糖及酒麴等原料。由小麥製成的食品不僅品質好、種類多而且營養價值高，全麥麵粉富含蛋白質、膳食纖維、維他命B、E、葉酸及菸鹼酸，更是必要微量元素如鉀、硒和鐵的天然優質來源。
Subjects
小麥
種原多樣性
科普教育
Publisher
農業試驗所
Type
book
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no176-all.pdf

Size

6.84 MB

Format

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