(第03號)甘蔗糖蜜中ノ還元糖除去法ニ關スル試驗成績(第一)

Series/Report No.
糖業試驗場特別報告; 3
殖產局出版; 57
Journal Issue
3
Start Page
1
End Page
39
Date Issued
1914-07
Author(s)
石田研
臺灣總督府殖產局附屬糖業試驗場
URI
Abstract
凡ソ製糖上ノ最終殘留物タル糖蜜ハ猶多量ノ蔗糖ヲ含有シ其量蕪糖糖蜜（Ruebenzuckermelasse）ニアリテハ凡ソ五〇％甘蔗糖蜜（Rohrzuckermelasse）ハ四〇％內外ニ達ス而シテ兩種糖蜜中ノ蔗糖ヲ結晶狀砂糖トシテ利用セントセハ須ラク（第一）製糖中糖蜜ニ或ル操作ヲ施シ粗糖又ハ白糖ト共ニ糖蜜中ノ蔗糖ノ幾分ヲ結晶セシムル法又ハ（第二）糖蜜ニ對シ特種ノ探糖法（Entzuckerung）ヲ施スヲ要スヘシ其第一ノ方法ハ近時漸ク人ノ注意ヲ惹クニ至リシモノニシテ一二方法ノ提出セラレタルニ拘ラス未タ廣ク行ハル、モノヲ見ス其第二種方法ニ至リテハ蕪糖糖蜜ニ對シ或程度迄完成セル旣知ノ數法アリ卽チ滲透法ハ早ク歐洲ニ於テ案出セラレタルモノニシテ今ヤ歷史的興味ヲ有スルニ止マリ「ストロンチウム」法ハ現今歐洲ニテ實行セラレ精製糖會社ニシテ粗糖精製中之ヲ併用スルモノアリ更ニ「ステッフェン」氏法ハ石灰ヲ用ヰテ糖蜜中ノ蔗糖ト結合
凡是製糖過程中最終殘留的糖蜜，依舊含有大量的蔗糖。其含量在甜菜糖蜜（Ruebenzuckermelasse）中大約達到 50%，在甘蔗糖蜜（Rohrzuckermelasse）中則大約在 40% 內外。若想要將這兩種糖蜜中的蔗糖轉化為結晶狀砂糖加以利用，必須採取以下方法： 第一法： 在製糖過程中對糖蜜施加某種操作，使其與粗糖或白糖一同將糖蜜中的部分蔗糖結晶出來。 第二法： 對糖蜜實施特殊的脫糖法（糖分提煉法，Entzuckerung）。 其中，第一種方法是近代才逐漸引起人們注意的，雖然有人提出了幾種方法，但尚未看到被廣泛應用的實例。至於第二種方法，針對甜菜糖蜜，目前已有數種在一定程度上發展成熟的已知方法：滲透法：很早就由歐洲人構想出來，但如今已僅具歷史研究意義。鍶（Strontium）法：現今在歐洲仍有實行，部分精製糖廠會在粗糖精製過程中併用此法。史蒂芬（Steffen）氏法：利用石灰與糖蜜中的蔗糖進行結合……
Subjects
甘蔗
Publisher
臺灣總督府民政部殖產局
Type
report
File(s)
Loading...
Thumbnail Image
Name

TARI-0147.pdf

Size

14.98 MB

Format

Adobe PDF

Checksum

(MD5):eb21e7a314b00d4bb3a02618be4840c7