(第160號)キヤツサバの品種試驗竝にタピオカ･パール製造試驗成績

Other Title
キャッサバ ノ ヒンシュ シケン ナラビニ タピオカ パール セイゾウ シケン セイセキ
Journal
臺灣總督府農業試驗所彙報
Journal Issue
160
Pages
1-45
Date Issued
1940-10
Date
1940
Author(s)
林四郎
DOI
URI
Abstract
キヤツサバ(木薯、樹蕃薯、蕃薯樹、食用樹薯、臭薯、葛薯、cassava、Manihot utilissima Pohl)為熱帶地區的特產作物，富含澱粉，是食品工業和紡織用糊的原料，從爪哇等地輸入臺灣後也被廣泛栽培。本報告為臺灣總督府農業試驗所針對數十年來蒐集的各種品種，在昭和9年3月到昭和13年3月進行比較實驗的成績，和タピオカ・パール(tapioca pearl木薯澱粉塊；木薯的塊根切條後曬乾，臺灣稱「簽」)的製造試驗成績輯錄，可供木薯栽培時的參考。內文分為木薯和木薯澱粉塊兩大部份，前者說明木薯實驗的使用品種與方法、特性、品種類別、收穫量、塊根的收穫量、澱粉量、澱粉粒大小、青酸量(CNH)；後者說明木薯澱粉塊實驗的澱粉含水量、塊狀的形成、篩分和加熱、乾燥方法，以及結論。文末附有圖片數幅。
Subjects
キヤツサバ
タピオカ・パール
澱粉
爪哇
爪哇4號
Publisher
臺灣總督府農業試驗所
Type
report
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臺灣總督府農業試驗所彙報-160號.pdf

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