國產水稻新穎性加工製品及專用米榖粉開發

Series/Report No.
農業試驗所特刊; 183
Part Of
Start Page
97
End Page
112
ISBN
978-986-04-3853-6
Date Issued
2014-12
Date
2014-12
Author(s)
宋鴻宜
林貞信
蔡明原
蘇梅英
須文宏
陳時欣
江伯源
URI
Abstract
國人飲食西化及對各類麵粉製品的消費興趣提升，除嚴重影響國內米食消費量，也大幅提升國內小麥及其他雜糧進口量，使得糧食自給率下降，影響我國糧食安全，小麥、飼料玉米及大豆等榖物因國內不適合栽種或生產成本偏高，大多仰賴進口，若能妥善利用國內自給率較高的稻米，透過建立新興米食製品量產技術發展多元化產品，可減少對進口榖物之依賴及減緩全球氣候變遷對我國糧食安全之衝擊。
Event(s)
因應氣候變遷及糧食安全之農業創新研究 - 102年度成果發表暨研討會
Agricultural Innovation Studies for Coping with Climate Change and Food Security
Publisher
農業試驗所
Type
book part
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no183-9.pdf

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