(第088號)豚飼料の肉質に及ぼす影響(豫報)
Series/Report No.
農事試驗場出版; 88
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Date Issued
1916-02
Date
1916
Author(s)
小野新市
Abstract
民間普遍認為從日本內地輸入的巴克夏種豬之脂肪過於柔軟，以致肉質及風味不佳，其原因可能與飼料種類的使用有關；為究明飼料與肉質間的關係，臺灣總督府農業試驗場技手小野新市進行一連串飼料對肉質影響的實驗調查，本文為其調查報告書。內文共分九部分，依序為：實驗目的、供試豬隻的品種紀錄、以大豆粕、米糠及甘藷分別作為飼料進行試驗之結果、不同飼料的供應與豬隻體重增加的關係、不同飼料的供應與豬隻內臟及腹壁脂肪量的關係、不同飼料的供應與豬隻脂肪成分的關係、脂肪組成的情況、生肉與加工肉的關係及結論等。
Subjects
豬飼料
大豆粕
米糠
甘藷
Publisher
臺灣總督府農事試驗場
Type
book