臺灣飼料用甘藷蛋白質含量與胰蛋白酶抑制活性分析
Other Title
Protein Content and Trypsin Inhibitor Activity Analysis of Taiwanese Animal-feed Sweet Potatoes
Journal
長庚科技學刊
Journal Issue
24
Pages
109-117
Date Issued
2016-06
Author(s)
Abstract
本研究分析臺灣飼料甘藷的蛋白質含量與胰蛋白酶抑制活性，所分析的甘藷品種包括台南(TN)18號、台農(TNG)10、17和31號，再加上CYY98-08及CYY99-68兩個實驗品系，台農10號的蛋白質含量為2.1%，是蛋白質含量最低的飼料甘藷，而台南18號和CYY98-08則是臺灣蛋白質含量較高的飼料甘藷，因為甘藷的蛋白質含量偏低，當製成甘藷飼料時可以混入蛋白質含量較高的大豆粕或大豆渣，但大豆粕及大豆渣的粉末總體密度皆小於甘藷（約在0.7~0.75g/mL之間），在進行混合時，容易因密度不同而導致混合不均。
Subjects
甘藷
大豆粕
大豆渣
蛋白質含量
胰蛋白酶抑制活性
sweet potatoes
soybean meal
soybean dregs
protein content
trypsin inhibitor activity
Publisher
長庚科技大學
Type
journal article