https://scholars.tari.gov.tw/handle/123456789/10085
Title: | (第095號)米穀の乾燥胴割肌擦貯藏食味等に關する研究(增訂版) | Other Titles: | ベイコク ノ カンソウ ドウワレ キサツ チョゾウ ショクミ トウ ニ カンスル ケンキュウ | Authors: | 磯永吉 イソ, エイキチ |
Keywords: | 米穀檢查制度;天日乾燥場;胴割;肌擦;蓬萊米 | Issue Date: | Aug-1933 | Publisher: | 臺灣總督府中央研究所 | Journal Issue: | 95 | Start page/Pages: | 1-18 | Source: | 臺灣總督府中央研究所農業部彙報 | Abstract: | 本文為有關米穀的乾燥、米粒體型比率(胴割)、米糠受損、貯藏與食用口味之研究調查報告。全文共分九部分,依序為:帶殼米的乾燥與其含水率的關係、帶殼米的乾燥與米粒體型比率的關係、帶殼米的乾燥與其實重、容重之關係、帶殼米的乾燥與貯藏中的帶殼米含水率、質重及容重的關係、帶殼米的乾燥與其糙米在貯藏中品質變化的關係、磨稻子時期與其糙米在貯藏中含水率、質重及容重的關係、帶殼米的米糠受損與貯藏能力的關係、貯藏庫的濕度及米糠受損的有無與黴害的關係,以及米穀的乾燥貯藏與食用口味的關係。 |
URI: | https://scholars.tari.gov.tw/handle/123456789/10085 http://stfb.ntl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dbook&s=id=%22jpli2007-bk-sxt_0792_78_8888_0017%22.&searchmode=basic https://ntu.primo.exlibrisgroup.com/permalink/886NTU_INST/45vqnn/alma991018402409704786 https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/1047705 |
Appears in Collections: | 2-2.臺灣總督府中央研究所農業部彙報(1922~1944) |
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臺灣總督府中央研究所農業部彙報-095號.pdf | 12.45 MB | Adobe PDF | View/Open |
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