白蘆筍保鮮

Other Title
Effect of Post-harvest Handling on Quality of White Asparagus
Journal
臺灣區第一屆蘆筍學術討論會試驗研究報告(下卷)
Part Of
食品工業發展研究所研究報告 n.41
Pages
233-244
Date Issued
1976-01
Author(s)
吳碧鏗
李榮輝
劉廷英
張炳揚
張桂琳
B. K. Wu
Y. H. Lee
T. I. Lion
P. Y. Chang
K. L. Chang
URI
Abstract
本研究系就本省栽培之白蘆筍進行貯藏試驗，以探討在不同條件下白蘆筍品質之變化，進而以決定加工用白蘆筍原料在可行的貯藏條件下可以貯藏之時間。 The purpose of this study was to specify a proper condition for post-harvest handling and temporary storage of white asparagus stalks before processing.
Publisher
臺灣省農業試驗所
Type
conference paper
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臺灣區第一屆蘆筍學術討論會試驗研究報告(下卷)-加工處理-11.pdf

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