延緩衰老功能性驗證平台與機能性菇類研究評估
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Date Issued
2016-10
Date
2016-10
Author(s)
王銘富
陳英茹
陳美杏
Abstract
隨著醫療科技之進步，民生保健意識抬頭，現代人對健康觀念亦越來越重視下，台灣食品產業朝向以優質、具健康特色等利基開發兼具美味與健康概念的食品。老齡化社會及出生率降低影響台灣人口結構呈現快速老化的趨勢，延緩衰老及銀髮相關健康照護產業成為最具發展潛力的新領域。阿茲海默症、老年失智症等為常見之腦部退化性疾病，透過營養科學角度探討健康食品素材對延緩衰老及改善學習能力退化，為目前世人所關注的健康課題。延緩衰老驗證平台採用國際認可之老化模型動物，老化促進小鼠(senescence accelerated mice; SAMP8)進行相關研究。透過行為活動力、老化指數、主動及被動學習記憶測試、血液生化分析、老化生物活性指標測定、抗氧化生化指標測定、腦部病理判讀及存活期試驗等驗證，可協助業者開發具市場競爭力的多元化保健食品。國內菇類產業蓬勃發展，本研究以香菇、猴頭菇、桑黃、靈芝等進行一系列延緩衰老及學習記憶能力之相關研究探討。未來可研發具有調節人體生理功能、適合食用的保健營養品，以提高國產農特產品的新價值鏈。
Event(s)
菇類生技產業研討會
Subjects
延緩衰老
學習記憶
老化促進小鼠
保健食品素材
Publisher
農業試驗所
Type
book part
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Name
no197-8.pdf
Size
470.46 KB
Format
Adobe PDF
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