(第065號) 製茶煖室萎凋法

Other Title
セイチャ ダンシツ イチョウホウ
Series/Report No.
臺灣總督府中央研究所農業部彙報; 65
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1
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61
Date Issued
1929-05
Date
1929-02
Author(s)
井上房邦
宮永榮治
谷村愛之助
新井耕吉郎
URI
Abstract
臺灣茶製造に於ける萎凋は自然萎凋にして氣象の影響を被ること甚しく製茶の良否は一に天候如何にあるが如き感あり　されば雨天或は曇天の際に於ても日干萎凋に代用すべき萎凋法を講ずることは製茶品質改良上樞要の事項たり　平鎮茶業試驗支所に於ては大正十二年以降之が試驗を施行し其成績は製茶の實際に好參考たるべきを信じ之を印刷に附す。
臺灣茶製造過程中的「萎凋」是採用自然萎凋，因此深受氣象環境的影響，茶葉品質的好壞，簡直讓人覺得完全取決於天候狀況。 因此，為了改良製茶的品質，研究出即使在雨天或陰天時，也能用來替代「日曬萎凋（日干萎凋）」的替代萎凋方法，是極其核心且重要的課題。平鎮茶業試驗支所自大正十二年（1923年）起便展開了這項技術的試驗，因深信其試驗成果能為實際的製茶作業提供極佳的參考價值，特將其付梓印刷。
Subjects
烏龍茶
平鎮
茶葉製造支所
煖室萎凋法
山田秀雄
製茶
Publisher
臺灣總督府中央研究所
Type
report
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臺灣總督府中央研究所農業部彙報-065號.pdf

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