(第069號)包種茶煖室萎凋法
Other Title
ホウシュチャ ダンシツ イチョウホウ
Series/Report No.
臺灣總督府中央研究所農業部彙報; 69
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1
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48
Date Issued
1930-01
Date
1930
Author(s)
谷村愛之助
新井耕吉郎
タニムラ, アイノスケ
アライ, コウキチロウ
Abstract
本島に於ける包種茶の生產額は逐次增加の傾向にありたるが、今日に於ては遂に烏龍茶を凌駕するに到れり。然るに其製茶期たる春秋兩期にありては天候兎角不順の爲に日干萎調を阻礙せらるゝこと多く之が對策は刻下緊急を要する一事項たり。平鎮茶業試驗支所に於ては此情勢に鑑み日干萎調に代ふるべき煖室萎調法に就て試驗を重ねたるが、茲に前者に劣らざる優良製品を得るに到りたるを以て、之が試驗の結果を公刊して當事者の参考に資せんとす。
臺灣（本島）的包種茶生產總額一直以來皆呈現逐次增加的趨勢，時至今日，終於凌駕並超越了烏龍茶。然而，在其最重要的春、秋兩季製茶期，往往因為天氣多變、氣候不順，導致關鍵的「日曬萎凋（日干萎調）」程序經常受到阻礙。針對此一問題的應對策略，是當前迫在眉睫的緊急要務。平鎮茶業試驗支所有鑑於此種情勢，反覆針對用來替代日曬萎凋的「暖房萎凋法（煖室萎調法）」進行試驗。如今，終於成功獲得了不亞於傳統日曬（前者）的優良成品。爰此，特將本次試驗的結果公開刊印，以供相關茶業從業人員（當事者）參考。
Subjects
包種茶
平鎮
茶葉製造支所
煖室萎凋法
Publisher
臺灣總督府中央研究所
Type
report
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Name
臺灣總督府中央研究所農業部彙報-069號.pdf
Size
4.44 MB
Format
Adobe PDF
Checksum
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