(特220號) 安全樂活農業新契機：「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」計畫成果專刊

Abstract

農業是綠色產業，其內涵是生生不息、永續循環的產業模式。傳統農業的目的主要在於生產糧食、飼料，供應人類生存必須的食物，隨科技演進使農業生產的品項廣泛而多元，農產品具備的功能，衍伸到增進營養、養生保健、甚至預防醫學都是，而國內外保健食品市場每年平均成長率皆為5-6%，超過經濟成長率，而傳統食品型態則約占一半，因此農產品不論作為機能性食材或保健食品原料皆具發展潛力。