茶樹氮肥施用推薦用量之研究

Abstract

茶樹為高需氮作物，氮肥的施用影響了茶樹的產量及風味，為探討高山茶區的氮肥施用量，在南投縣仁愛鄉進行試驗，茶園海拔為 1400 公尺，由農友的慣行施氮量調整，分別施用 1200、800、400 公斤/每年/公頃的施氮量，全年施用比例 依各季茶葉產量調整。結果顯示，施用 2/3 氮量並不影響茶芽之農藝性狀及產量， 也不影響茶葉中的各種養分含量，但施用 1/3 施用氮量對高海拔地區茶園來說，茶葉中的氮含量及葉綠素讀值均已微微下降。茶葉中的茶胺酸隨施氮量增加而增 加，達顯著差異。而兒茶素中的 Epigallocatechin gallate 和總兒茶素含量，則以 2/3 氮肥施用量的處理為最高，但這又與茶葉感官品評的結果較不一樣，通常茶胺酸含量高，表現在茶葉中的是甘甜滋味的增加，但在春季的試驗中，茶葉外觀的得分，隨著氮肥施用量的增加而減少，香氣及滋味亦有相同的趨勢，總分也是隨著 氮肥施用量的增加而減少。較為特殊的是，僅施用磷鉀肥，不施氮肥的處理，無論是外觀、香氣及滋味均高於試驗組。夏季試驗感官品評各項目的得分在各處理之間的差異較小，但仍與春季試驗有相同的趨勢，在施氮量越高的處理，得分略 低於對照組。綜合以上結果，初步推估高海拔的茶園施用氮量應在 800 公斤/公頃/ 年左右較為合適，未來將進行高量氮肥對環境的影響，再行修正。