台灣的鳳梨

Abstract

一般人提到農業時期的台灣經濟，第一個會聯想到的不外乎甘蔗、稻米乃至於茶、樟腦、香蕉等的經濟作物的栽培，忽略了鳳梨其實在二十世紀對於台灣的經濟有過不小的貢獻。鳳梨自一九○三年由日人引進栽種後，製罐外銷日本成為最大銷售市場，連帶影響製罐工廠的發展，當年的栽種盛況，使鳳梨堪稱一九一○至一九二○年代最受注目的經濟作物。 一九七○年代，台灣的外銷鳳梨罐頭更是世界占有率第一者，為農村經濟及國家外匯帶來不少助益。本書即以鳳梨發展史為首，細數歷來其對台灣經濟的影響；並以精緻插圖描繪出鳳梨生長過程。再者，因鳳梨品種甚多，但消費者卻未接收到相關訊息，因之以專章介紹鳳梨品種的演進，另外，怎樣挑選好吃的鳳梨等趣味性話題亦在其中。而鳳梨在製罐外銷熱潮衰退後，轉型往生食內銷及休閒農業發展之過程亦有詳述。