蘆筍罐頭脫錫研究(第三報)關於蘆筍罐頭錫污減少方法

Other Title
Studies on the Detinning of Canned Asparagus (III) Studies on the Methods of Reducing Tin Contamination of Canned Asparagus for Export.
Journal
臺灣區第一屆蘆筍學術討論會試驗研究報告(下卷)
Part Of
食品工業發展研究所研究報告 n.33
Pages
301-338
Date Issued
1976-01
Author(s)
張為憲
賴金華
慎錫泉
邱克明
李榮輝
W. H. Chang
J. H. Lai
S. C. Shen
K. M. Chiou
Y. H. Lee
URI
Abstract
使用白蘆筍及綠蘆筍之不同原料，以及來源或塗漆條件不同的空罐，以各種製罐條件加以裝罐，然後在室溫或45℃下貯藏一年期間舉行定期開罐檢驗，以觀察上列條件對脫錫、溶鐵、罐內壁黑變、以及所裝蘆筍色香味品質之影響。 Different materials of white and green asparagus were packed under different canning conditions in tin cans of different sources or different inside lacquer-coating conditions.
Publisher
臺灣省農業試驗所
Type
conference paper
File(s)
Loading...
Thumbnail Image
Name

臺灣區第一屆蘆筍學術討論會試驗研究報告(下卷)-加工處理-16.pdf

Size

11.94 MB

Format

Adobe PDF

Checksum

(MD5):ab1554b4bc7839245cf84c5be6424ecc