臺灣溫帶水果產業概況及產銷策略

Abstract

臺灣具經濟栽培規模之溫帶水果品項為梨、柿子、梅、葡萄、桃、李、枇杷及蘋果等，近10年栽培面積由2004年31,847公頃至2014年減少為23,589公頃，約占全國果樹栽培面積之17%。但是，產量從32萬公噸增加為38萬公噸，產值則從105億元增加為202億元，顯見臺灣溫帶果樹已逐漸轉型為具高經濟價值之作物。在出口部分，臺灣溫帶水果年出口量約600餘公噸，主要品項為葡萄及梨，占溫帶果樹產量近0.2%，然每年進口量卻達25萬餘公噸，以蘋果、奇異果、葡萄、桃、梨、櫻桃等為大宗，顯示國內溫帶水果以內銷為主，且對進口需求仍高。臺灣果樹產業利用地形、地理位置、生產技術等，已發展出在亞熱帶地區生產溫帶果樹之特殊模式，其中高接梨及早春葡萄等更是臺灣獨有的栽培模式，產期較早加上在地生產在地消費、新鮮度高，受到消費者喜愛。惟臺灣耕地零碎，生產成本較高，部分坡地栽培亦造成水土保持問題與爭議，隨著貿易自由化，未來加入TPP及RCEP，將逐步取消進口關稅及關稅配額保護措施，臺灣之溫帶果樹產業勢必面臨強烈競爭。為提昇產業競爭力及穩定國內消費市場，政府將加強辦理下列輔導措施: 生產面上，計有5項: (1)育成低需冷性、適合平地生長之品種，減少山坡地種植需求，兼顧水土保持及降低成本；(2)因應消費市場需求轉變及增加新鮮感，運用嫁接、設施栽培等技術調整產期及品種，並引進或育成新品種，增加種植及消費選擇性；(3)整合各試驗單位專家學者成立技術服務團，輔導農民提升技術及品質；(4)建立優質集團產區，以共同經營、用藥及資材採購減低生產成本，穩定供貨量；及(5)透過科技計畫研發改善落果、貯運技術及育成優良品種等，穩定農民收益。銷售面上，則有3項: (1)透過吉園圃、產銷履歷及QR-code建立生產責任及可追溯制度，提升果品安全，並搭配創意包裝設計或故事行銷拓展直銷宅配通路；(2)依各果品特性建置品質基準，例如梨糖度11度，於達到品質基準之果品貼標示，便於消費者選購及建立市場區隔；及(3)導入果園觀光、採果體驗、水果酒醋加工DIY及風味餐等休閒產業，推廣新鮮現採、在地生產在地消費觀念，提高消費忠誠度。