菇類產業政策與輔導措施

Abstract

國內菇蕈類年產量約14萬公噸，產值約88億元，佔蔬菜總產值475億元之18%左右。菇蕈類屬於資本與技術密集之產業，投入生產之門檻較高，又消費者逐漸體認食用菇蕈產品之益處，消費量逐漸增加，評估菇類產業仍具有競爭潛力。國內菇蕈產業雖具產品安全衛生，採收後處理技術穩定，且業者操作靈活、轉型速度快等之優勢，惟面對中國菇類產業發展迅速，並自日本、韓國等國家引進生產設備與技術，菇類生產瓶頸包括：木屑來源逐漸減少，進口木屑價格高，增加生產成本，菌種弱化及國內消費有淡旺季等問題，加以部分業者赴大陸投資，使得國內既有優勢逐漸喪失，未來亟需開發替代性介質並研發菌種保存及建立檢定技術，建立品牌及加強行銷，以安全、衛生、新鮮及優質特色區隔市場，以確保既有市場，同時輔導業者拓展外銷開發新市場。