企業化經營管理在農業之應用—彰化縣福興鄉乳牛產銷班第3班個案研究

Abstract

我國酪農所生產的牛乳以鮮乳狀態銷售為主，在市場上僅供內銷。面對牛乳生產成本偏高與自由化的競爭，加上市場牛乳產量的供不應求，酪農應就目前的飼養規模與設施，在經營成本、行銷通路及牧場管理上增加其競爭力。 台灣地區生乳價格皆依照中央畜產會生乳評議委員會所訂定之冬、暖、夏季計價公式計價，以契約行銷之方式銷售給乳品廠。近年來因許多因素的影響，台灣夏季鮮乳銷售供不應求，而冬季剩餘乳的問題也較為舒緩，但在整個牛乳生產成本的降低仍有很大的努力空間。本團隊所輔導的對象為彰化縣福興鄉乳牛產銷班第 3 班（以下略稱乳牛第 3 班），考量本班現有的規模、條件及班員的願景，已執行的輔導工作如下：（1）現場記錄與分析：現場記錄為飼養管理的基礎，分析則可將資料做有效的解讀與改進依據。（2）會計（記帳）制度的導入：輔導班員自行評估場內的生產成本，進而有效的完成各項改善的工作。（3）飼料配方檢討：適當的飼料配方可有效的降低飼料成本，進而建立良好的營養觀念。（4）共同採購制度的建立：雖然共同採購的制度在畜牧產業較不易進行，但其執行成效將直接反應於生產成本。在有實質利益的條件下，依同質性較高的生產所需品項試辦共同採購作業。