機能性菇類栽培技術開發

Series/Report No.
農業試驗所特刊; 197
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1
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11
ISBN
987-986-05-0378-4
Date Issued
2016-10
Date
2016-10
Author(s)
吳寬澤
陳美杏 
陳錦桐 
URI
Abstract
近年來國人對於養生保健預防醫學觀念日漸提升，因菇類含有豐富營養以及多醣體、三萜類、固醇類、蛋白多醣、核苷酸、超氧岐化酵素、有機鍺等生理活性成分，具有對心血管系統、消化系統、呼吸系統、神經系統、凝血系統等方面的改善功效，以及增強免疫機能，消除氧化自由基，抗衰老、促進調節新陳代謝和抗腫瘤作用，是備受現代人重視的優質食品。農業試驗所以往大多集中在食用性菇類研究，隨著菇類發展趨勢及許多生理活性物質之研究發現，近年特別著重於機能性菇類包括北蟲草、舞菇、滑菇、銀耳、桑黃、茯苓及牛樟芝等的栽培技術及機能性產品的開發，期望藉由技術移轉業界，使機能性菇類有多樣性的利用價值，讓國人更為健康。
Event(s)
菇類生技產業研討會
Subjects
機能性菇類
栽培技術
Publisher
農業試驗所
Type
book part
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no197-1.pdf

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