液體菌種在菇類產業之應用

Abstract

菇類是我國蔬菜產業中相當重要之一環，而在其生產過程中，菌種是其中最重要之關鍵，但菌種退化問題近年來已嚴重影響國內菇類之產量與品質，為提升菇類產業之產量與解決菌種退化問題，液體菌種因此成為各國菇類研究與發展之重點，目前日、韓與中國大陸菇類產業能快速發展，液體菌種即扮演相當重要之角色。農業試驗所為解決國內菌種問題，目前已有開發相關液體菌種技術，並協助新社區農會成立台灣菇類菌種產發研究中心，且以液體菌種為基礎建構新的香菇菌種生產流程，不僅可縮短菌種生產時間還可提升菌種活性，進而提升香菇太空包之產量。目前由於菇類液體菌種技術與設備已日趨成熟，因此如能有效利用此一技術，相信將有助於我國菇類產業之再升級。