台灣新興菇類的栽培技術之開發

Abstract

新興菇類的開發是菇類產業發展的重要一環，台灣菇類生產從早期的段木香菇與木耳，逐漸開發出新的菇種與栽培技術，發展至今已超過30多種食藥用菇類，整體產值更是逐年增加，至今年產值已超過百億元新台幣。開發新興的菇類與栽培技術有帶動整體菇類發展的動力，隨著國際化腳步，菇類的交流也愈頻繁，對於具有發展潛力的菇類，如白靈菇與褐色蘑菇-波特菇等，農業試驗所開發其栽培技術期望幫助國內農民掌握生產技術，提高國際的競爭力。隨著養生保健風氣盛行，國人對於菇類的接受度大幅的提升，也有助於這些新興菇類的開發推廣。